http://www.coffeeeshop.ir/fa/images/HEDER-COFFEE.jpg

حاضرین در سایت

در حال حاضر 7 میهمان و بدون عضو در حال بازدید از سایت هستند

پیدایش قهوه و همه چیز درباره قهوه و انتخاب قهوه مناسب !

درباره قهوه چه می دانید ؟ ( قهوه چیست ؟ )

پیدایش قهوه و همه چیز درباره قهوه و انتخاب  قهوه مناسب !

کافی شاپ ، قَهوه نام نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه های بو داده شده گیاه قهوه به دست می آید.

http://www.coffeeeshop.ir/fa/images/photos/coffee4.jpg

قهوه چیست؟ | آموزش قهوه

اين مطلب را در گوگل محبوب کنيد   {plusone lang=fa}

به گزارش سایت کافی شاپ دات کام : قهوه درختی است که در نواحی گرمسیری می‌روید و بلندی آن بین ۳ تا ۱۰ متر است. درخت قهوه پس از ۳ تا ۵ سال از زمان کاشت محصول می‌دهد. گلهای سفید قهوه خوش‌بو است و بسیار شبیه به یاسمن. و اما آنچه که ما به نام قهوه می‌شناسیم میوه این درخت است که برشته و ساییده می‌شود. این میوه که ظاهری تخم‌مرغی شکل دارد و بصورت خوشه‌ای رشد می‌کند ابتدا سبز رنگ است که به تدریج زرد و در نهایت قرمز یا بنفش می‌شود. بین ۶ تا ۹ ماه طول می‌کشد تا میوه کاملا رسیده شود. هر درخت حدود ۲۰۰۰ میوه می‌دهد که تقریبا یک پوند قهوه برشته از آن بدست می‌آید. میوه قهوه را با دست می‌چینند و بر حسب وزن آنها را جدا می‌کنند. پس از شستشو دانه‌ها را خشک می‌کنند (معمولا با نور خورشید). سپس بسته‌بندی می‌کنند. اندازه دانه‌ها را در بسته‌بندی درنظر می‌گیرند تا محصولی یک‌دست ارائه شود. اکنون بسته‌ها آماده صادرات یا برشته شدن است. دانه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری می‌کنند.
ریشه کلمه قهوه لغت انگلیسی Coffee احتمالا از لغت عربی Qahva گرفته شده‌است و در اتیوپی به آن Bunn و یا Bunna(زبان «امحاریک» (Amharic) زبان مردم اتیوپی) و در زبان تیگرینیایی (Tigrinya) به آن Bunni و در زبانهای دیگر، نامهایی که همه از ریشه کلمه Bunn گرفته شده‌اند نامیده می‌شود. در واقع لغت عربی qahwa (قهوة) خلاصه شده کلمه «قهوة البن» qahwat al-bunn بوده که به معنی شراب گیاه بن است. چون در دین اسلام نوشیدن الکل نفی شده بود، قهوه به عنوانی جانشینی مناسب مورد استفاده قرار گرفت. بعدها کلمه عربی «قهوة» در زبان ترکی به «کهوه» Kahve معروف شد که همین کلمه در زبان ایتالیایی به Caffe و در زبانهای فرانسوی، پرتغالی و اسپانیای به نام Cafe مورد استفاده قرار گرفت. سابقه این لغات به دهه آخر قرن ۱۶ برمی گردد ولی لغت "Coffee" از اواسط دهه ۱۶۰۰ مورد استفاده قرار گرفت.

درباره قهوه چه می دانید ؟ ( برشته کردن قهوه )

پیدایش قهوه و همه چیز درباره قهوه و انتخاب  قهوه مناسب !

کافی شاپ ، قَهوه نام نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه های بو داده شده گیاه قهوه به دست می آید.

برشته کردن قهوه

به گزارش سایت کافی شاپ دات کام : برشته کردن دانه‌های قهوه در بدست آمدن یک فنجان قهوه خوش‌طعم بسیار موثر است. طی این مرحله دانه سبز رنگ به دانه‌ای قهوه‌ای تبدیل می‌شود و بخشی از ترشی، بو و کافئین از بین می‌رود. در نهایت دانه‌ای صاف‌تر و حدود دو برابر بزرگتر و شیرین‌تر با رگه‌ای تلخی بدست می‌آید. در خانه هم می‌شود دانه‌ها را در فر یا ماهیتابه برشته کرد.

روش برشته کردن قهوه‌ی خام به سبک سنتی در منزل:
 برای این منظور  قهوه­ی با کیفیتی را تهیه و به این موارد توجه کنید. قهوه دانه‌ای سخت و سنگین است که  اگر خوب و صحیح برشته شود هر صد گرم آن تقریباً نصف می‌شود. قهوه باید به طور کامل برشته کنید و حتی بسوزانید تا تغییر رنگ بدهد و سبک و ترد  شود. برای این که قهوه­ی دلخواه را به دست آورید مقدار دو برابرِ قهوه­ی خام نمکِ نرم در ­تابه بریزید و بعد قهوه را به آن اضافه کنید. روی شعله ملایم‌ بگذارید و بدون یک لحظه مکث به طور مرتب آن را هم بزنید تا آنکه قهوه یکنواخت و یکرنگ و سبک و پوک شود به طوری که اگر آن را میان انگشتان ماساژ دهید نرم شود و راحت از هم بپاشد. در پایان کار قهوه‌ها را در صافی درشت بریزید تا آنکه نمک از قهوه جدا شود سپس آسیاب کرده و مصرف نمایید.

مدت زمان بو دادن قهوه

۱. ۷ دقیقه: بو دادن ملایم: (AMERICAN ROAST)

۲. ۹ الی ۱۱ دقیقه: بو دادن متوسط: (CITY ROAST)

۳. ۱۱ الی ۱۳ دقیقه: بو دادن تا حد تیره: (FRENCH ROAST)

۴. ۱۴دقیقه: تیره ترین حالت:(ESPRESSO ROAST)

مطالب مرتبط با همه چیز درباره قهوه و انتخاب  قهوه مناسب :

درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره یک - ( قهوه چیست ؟ )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره دو - ( برشته کردن قهوه )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره سه - ( ساییدن و آسیاب کردن قهوه )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره چهار - ( انواع دانه هاي قهوه)
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره پنج - ( تاريخچه قهوه )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره شش - ( ورود قهوه به ایران )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره هفت - ( چند خواص مهم قهوه و خطرات آن )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره هشت - ( رابطه شخصیت و نوع قهوه )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره نه - ( چگونه یک قهوه مناسب برای مصرف انتخاب کنیم ؟ )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره ده - ( آشنایی بیشتر با قهوه و گیاه شناسی قهوه )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره یازده - ( قهوه ، کافی شاپ  و تجارت قهوه در گذر زمان )
درباره قهوه چه می دانید ؟ شماره دوازده - (خواص و مضرات قهوه و توصيه های پزشكي براي نوشيدن قهوه )

ارسال نظر

کد امنیتی
بارگزاری مجدد

آخرین اخبار اتحادیه بستنی ، آبمیوه و کافی شاپ

IMAGE
ممنوعیت عرضه و استعمال مواد دخانی در کافی شاپ ها
دوشنبه, 14 بهمن 1398
اطلاعیه مهم اتحادیه صنف آبمیوه، بستنی و کافی شاپ تهران ممنوعیت عرضه و استعمال مواد دخانی در کافی شاپ ها منبع : سایت رسمی اتحادیه صنف آبمیوه، بستنی و کافی شاپ تهران   ادامه مطلب...
IMAGE
استعلام و واريز بسته حمايتي به حساب بانكي كليه سرپرستان خانواده
چهارشنبه, 27 آذر 1398
موضوع: در خصوص چگونگي استعلام و واريز بسته حمايتي به حساب بانكي كليه سرپرستان خانواده هاي نيازمند و واجد شرايط استعلام و واريز بسته حمايتي به حساب بانكي كليه سرپرستان خانواده ادامه مطلب...
IMAGE
اجرايي بودن مقررات ماده ٩٧ قانون ماليات هاي مستقيم عملكرد سال ٩٨
چهارشنبه, 27 آذر 1398
اجرايي بودن مقررات ماده ٩٧ قانون ماليات هاي مستقيم عملكرد سال ٩٨ با توجه به توضیحات فوق اظهارنامه هایی که با شرایط مقرر و با رعایت مقررات پیش گفته، تنظیم و در مهلت مقرر قانونی ارسال شود، مورد پذیرش این سازمان قرار خواهد رفت. اجرايي بودن مقررات ماده ٩٧ قانون ماليات هاي مستقيم عملكرد سال ٩٨ اجرايي بودن مقررات ماده ٩٧ قانون ماليات هاي مستقيم عملكرد سال ٩٨ ادامه مطلب...
IMAGE
جزئیات مالیات مقطوع عملکرد سال ۹۵ مشخص شد + دستورالعمل
دوشنبه, 22 خرداد 1396
دستورالعمل تعیین مالیات مقطوع عملکرد سال 1395 بر اساس بخشنامه سازمان امور مالیاتی، مالیات مقطوع عملکرد سال ۹۵ مودیانی که مجموع فروش کالا و خدمات آنها ۱۰ برابر معافیت ذکر شده در قانون باشد با افزایش ۸درصدی نسبت به سال قبل از آن تعیین شد. آیین نامه،درآمد،قانون،مالیات،مودیان مالیاتی،دارایی،اضهارنامه،اظهارنامه مالیاتی،اظهارنامه مالیاتی الکترونیکی سال ادامه مطلب...
IMAGE
پیام تبریک سال نو ، اعضاء هیئت مدیره اتحادیه آبمیوه بستنی و کافی شاپ تهران
یکشنبه, 13 فروردين 1396
پیام تبریک اعضای هیئت مدیره اتحادیهٔ آبمیوه بستنی و کافی شاپ تهران به مناسبت سال جدید سال نو | سال خروس | اتحادیه | آبمیوه | بستنی | کافی شاپ | 1396 ادامه مطلب...
IMAGE
بخشنامه مهم اداره اماکن در خصوص ماه مبارک رمضان
سه شنبه, 18 خرداد 1395
بخشنامه مهم اداره اماکن در خصوص ساعت فعالیت ماه مبارک رمضان شروع فعالیت از یک ساعت مانده به اذان مغرب ( افطار )  تا نیم ساعت قبل اذان صبح ( سحر ) اماکن ، اتحادیه ، آبمیوه بستنی ، کافی شاپ ، ماه رمضان ، افطار ادامه مطلب...
IMAGE
اطلاعیه سازمان تامین اجتماعی در خصوص دستمزد و ﻧﺤﻮﻩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻭ ﺍﺭﺳﺎﻝ ﻟﯿﺴﺖ
دوشنبه, 13 ارديبهشت 1395
ﻧﮑﺎﺕ ﻣﻬﻢ ﻭ ﮐﻠﯿﺪﯼ ﺩﺭ ﻧﺤﻮﻩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻭ ﺍﺭﺳﺎﻝ ﻟﯿﺴﺖ ﺩﺭ ﺳﺎﻝ 95 اطلاعیه سازمان تامین اجتماعی در خصوص دستمزد و ﻧﺤﻮﻩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻭ ﺍﺭﺳﺎﻝ ﻟﯿﺴﺖ ببمه ، تامین اجتماعی ، دستمزد ، حقوق پرسنل ، دستمزد کارگر ، کافی شاپ ، آبمیوه بستنی ، نانوایی ، قنادی ، حقوق ادامه مطلب...
IMAGE
ساعت فعالیت کلیه واحدهای صنفی زیر نظر این اتحادیه تا ساعت 24 می باشد
دوشنبه, 13 ارديبهشت 1395
تغییر ساعت فعالیت شامل واحدهای صنفی این اتحادیه نمی شود ساعت فعالیت کلیه واحدهای صنفی زیر نظر این اتحادیه تا ساعت 24 می باشد ساعت ، کافی شاپ ، بستنی ، قهوه ، اتحادیه ، فعالیت ، بامداد ، آبمیوه ادامه مطلب...

گوگل مپ اتحادیه کافی شاپ

پیوندها

پورتال امام خمینی
پایگاه اطلاع رسانی مقام معظم رهبری
پایگاه اطلاع رسانی دولت
پورتال اطلاع رسانی ریاست جمهوری

اطلاعات تماس

استفاده از مطالب این وب سایت برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است . کليه حقوق اين وب سایت متعلق به اتحادیه آبمیوه بستنی و کافی شاپ تهران می باشد.

کافی شاپ را در گوگل حمایت کنید
 
My title